Thursday, March 14, 2019

Hàng bún cà ri 20 năm trong chợ miền Tây

Quán ăn trông tạm bợ lại là địa điểm ăn sáng du khách nên ghé khi đến thị xã Tân Châu, An Giang.

Quán ăn không tên bên trong chợ Tân Châu, chỉ treo biển đơn giản với nét sơn cũ: "Bún cà ri". Chủ quán là đôi vợ chồng già mời khách dùng món. Đây là hai điểm đặc trưng để nhận ra hàng cà ri nổi danh của xứ lụa bên bờ sông Tiền.

Không gian quán được che chắn bởi các đôi dù bạc màu. Ảnh: Dy Khoa.

Không gian quán được che chắn bởi tấm dù (bạt) bạc màu. Ảnh: Dy Khoa.

"Trước đó, quán mở bên ngoài. Sau này, người ta quy hoạch, chúng tôi chuyển vào đây", ông chủ giới thiệu. Đến nay đã gần 20 năm ông bà phục vụ người dân đất Tân Châu. Nhiều du khách nghe bạn bè giới thiệu đã tìm đến quán.

Ấn tượng ban đầu với những người tới đây là hình ảnh hai ông bà cụ chân chất miền Tây, hồ hởi mời khách và thường hỏi chi tiết để phục vụ được chu đáo.

Màu sắc, vị và độ sệt của tô cà ri chợ Tân Châu (An Giang) khác nhiều so với những phiên bản tại Việt Nam và các nước. Ảnh: Dy Khoa

Màu sắc, vị và độ sệt của tô bún cà ri chợ Tân Châu khác nhiều so với những phiên bản tại Việt Nam và các nước. Cà ri có nguồn gốc từ Ấn Độ, sau đó phổ biến ở Đông Nam Á. Tại một số nước, món cà ri có nhiều biến thể và trở thành đặc sản quốc gia. Ảnh: Dy Khoa.

Tô bún được bưng ra vẫn giữ lại nguyên tắc cơ bản trong chế biến như dùng bột cà ri, nhưng có màu đậm hơn so với màu vàng tươi của những hàng quán khác ở trong và ngoài nước. Ngay tại Ấn Độ, cà ri cũng có màu khác nơi đây. Sự khác biệt đó làm du khách càng thêm tò mò về hương vị.

Ngoài màu sắc, nước dùng ở quán cũng sệt hơn với vị ngọt, béo ngậy, thơm mùi nước cốt dừa nhưng không cay như bản gốc. Khoai ăn cùng mềm, bột.

Khi ăn, bún và rau thấm cà ri, thịt gà mềm nhưng không bở, huyết không khô cứng giúp món ăn gia tăng độ hấp dẫn.

Theo vợ chồng chủ quán, họ mở hàng khá sớm, nên muốn thưởng thức, bạn phải từ bỏ thói quen ngủ "nướng". Nước cà ri đầu được nhiều người đánh giá là ngon hơn. Tô lớn có giá 25.000 đồng, nhỏ là 15.000 đồng.

Dy Khoa

Related Posts:

  • Ba điểm đến nổi tiếng ở bờ Đông nước Mỹ Advertisement Video Thời sự Góc nhìn Thế giới Kinh doanh Giải trí Thể thao Pháp luật Giáo dục Sức khỏe Đời sống Du lịch Khoa học Số hóa Xe Ý kiến Tâm sự Cười Thứ sáu, 27/9/2019, 21:00 (GMT+7) Mỹ New York, Philad… Read More
  • Tiếp viên hy sinh mạng sống cứu hơn 300 hành kháchBỏ qua cơ hội trốn thoát khi mở cửa, Neerja Bhanot đã chọn ở lại để giúp đỡ các hành khách dưới sự uy hiếp của những tên khủng bố. Ngày 5/9/1986, một vụ không tặc đã xảy ra tại sân bay quốc tế Jinnah, thành phố Karachi, Paki… Read More
  • Những góc chụp ảnh quen mà lạ ở Hà Nội Crystal Huyền Trang là CEO của một tạp chí du lịch song ngữ. Đã đi nhiều nơi trên thế giới, mới đây, cô quyết định dành những ngày thảnh thơi để ghé thăm các điểm đến ở Hà Nội khi mùa thu gõ cửa. "Chúng ta thường n… Read More
  • 4 quy tắc vàng khi sắp xếp hành lý du lịchQuy tắc 5-4-3-2-1 hay dùng vali nhiều ngăn là những mẹo bạn cần nhớ để xếp vali gọn gàng và khoa học. Thu xếp hành lý là vấn đề đau đầu với nhiều du khách trước mỗi chuyến du lịch. Những mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp việc thu xếp … Read More
  • Giảm giá 3 triệu đồng khi đăng ký tour Nhật BảnChương trình giảm giá của Tugo áp dụng cho khách hàng đăng ký tour Nhật tuyến Narita – Tokyo- Hakone – Fuji – Narita trong tháng 9. Giá tour: 27 triệu  đồng Giá khuyến mãi: 24 triệu đồng >Tìm hiểu chi tiết thông tin … Read More

0 nhận xét:

Post a Comment