Quán bún Sài Gòn lấy chả cá mỗi ngày từ Khánh Hòa

Quán nhỏ của gia đình chị Lệ nằm trước một chung cư cũ ở quận 5, bán món bún chả cá đúng vị Nha Trang.

Rời quê hương Vạn Giã, Khánh Hòa từ 6 năm trước, gia đình chị Nguyễn Thị Mỹ Lệ (42 tuổi) đến Sài Gòn để sinh sống. Chị Lệ cho biết, quán bún chả cá được mở vào khoảng thời gian này.

"Tôi không ngờ món ăn lại được lòng người Sài Gòn như vậy. Từ lúc mở đến giờ, chúng tôi chỉ bán đúng một chỗ ở chung cư đường Trần Tuấn Khải", chủ quán nói.

Quán nằm ở trước một chung cư trên đường Trần Tuấn Khải.

Mặt tiền của quán là chiếc tủ kính dùng để chứa các dụng cụ, nguyên liệu nấu nướng. Khi lại gần tủ, bạn có thể ngửi được mùi thơm của nước lèo tỏa ra.

Theo chủ quán, cái khó nhất là làm sao để giữ được hương vị món ăn cho giống ở quê nhà. Từ nỗi trăn trở này, gia đình quyết định lấy chả cá từ quê để phục vụ cho thực khách. "Cứ cách ngày, chúng tôi phải ra bến xe thật sớm để chở những mẻ chả cá tươi ngon về", chị Lệ cho hay.

Video: Di Vỹ.

Địa chỉ này chỉ phục vụ bữa sáng nên những nguyên liệu như bún, rau... được mua ở chợ từ sớm. Món ăn được phục vụ kèm đĩa rau gồm giá đỗ và xà lách xắt nhỏ. Bạn có thể yêu cầu trụng sơ qua nếu thích, nhưng đúng điệu thì nên ăn sống.

Khi có khách đến, chủ quán đeo bao tay rồi lấy bún trụng sơ, xếp vào tô, bên trên là những miếng chả cá được thái miếng to. Nước lèo trong veo chan ngập. Nhờ được thêm thắt gia vị theo bí quyết riêng và hầm với xương, cà chua mà vị nước lèo được nhiều người đánh giá là đậm đà.

Chả cá được vận chuyển mỗi ngày từ Nha Trang.

Sức hút của địa chỉ này nằm ở miếng chả cá. Tô thập cẩm có 2 loại: chả cá chiên và chả hấp. Bên trong bát còn có thịt viên được ướp trước khi nấu. Tuy không có nguồn gốc ở thành phố, nhưng nhiều món ăn như bún chả cá lại chiếm trọn tình cảm của thực khách Sài Gòn muốn thay đổi bữa ăn của mình.

Chỉ với 23.000 đồng, bạn có thể thưởng thức một bữa sáng đầy đặn. Chị Linh (sống ở Tân Bình) cho hay, tuy là lần đầu tiên thử qua món ăn nhưng khá ưng ý bởi hương vị giống với ở Nha Trang. "Tôi từng nhiều lần ăn bún cá tại Nha Trang. Mùi vị ở đây khá giống, nước lèo nấu trong, ngọt tự nhiên", thực khách này nhận xét.

Mỗi suất ăn có giá 23.000 đồng.

Chồng và con trai của chị Lệ cũng phụ bán như bưng bê, dọn dẹp, tính tiền. Chính vì vậy mà giờ cao điểm, khách không mất quá lâu để chờ đợi. Quán nằm ngay mặt tiền đường Trần Tuấn Khải. Bạn chỉ cần đi vào con đường và quan sát kỹ ở khu chung cư là có thể tìm ra. Xe của khách đậu ngay trước quán, có người trông.