Thursday, December 27, 2018

Quán mì 16 năm lấy chả bò từ Đà Nẵng để phục vụ khách Sài Gòn

Nằm trên đường Phan Xích Long (quận Phú Nhuận, TP HCM), quán mì Quê Tôi có chủ là vợ chồng ông Nắng, người Đà Nẵng. Cửa tiệm mở năm 2006 với các món ăn được chủ quán giữ đúng hương vị quê nhà.

Chú Nắng bên góc bếp quen thuộc đặt ở phía trước quán. Ảnh: Di Vỹ.

Ông Nắng bên góc bếp quen thuộc đặt ở phía trước quán. Ảnh: Di Vỹ.

Hàng ngày, ông Nắng cùng vợ chuẩn bị các công đoạn bếp núc từ sớm để kịp phục vụ bữa sáng cho người đi làm. Nguyên liệu được mua ở chợ gần nhà. Mì được lấy ở nhà họ hàng, có màu trắng. "Riêng chả bò được chuyển từ Đà Nẵng để đảm bảo hương vị gốc của món ăn", chủ quán nói.

Quán nằm ở mặt tiền đường, không gian hơi nhỏ và tối, chủ phải bật đèn để chiếu sáng. Khách sẽ ngồi ăn trên bàn ghế cao được bố trí gọn chừa lối đi. Cả gian bếp được đặt ở phía trước. Khách thường bị thu hút bởi những nguyên liệu được đặt trong tủ kính. Mùi thơm của nồi nước dùng tỏa ra thoang thoảng khi bạn bước vào bên trong.

Quán mì Quảng 16 năm lấy chả bò từ quê để phục vụ khách Sài Gòn

Chả bò mềm, giòn thơm và ít bột.

Khi gọi món mì Quảng, bạn sẽ thấy đầu bếp cho một lớp rau sống vào bát rồi phủ một lớp mì cắt sẵn lên trên. Nước dùng được chan xăm xắp đúng kiểu xứ Quảng.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận từng sợi mì thấm nước dùng, lẫn vào lớp rau sống. Đầu phộng rang giòn được cho bên trên khiến món ăn thêm vị béo. Bạn có thể cho nước mắm pha sẵn, chanh, ớt để tăng hương vị của món ăn.

Chị Dương (hiện sống ở Tân Bình) là khách quen của quán nhiều năm. "Tôi cảm thấy vị của nước dùng hơi mặn so với khẩu vị của mình. Có lẽ đây là chuẩn kiểu miền Trung. Dù vậy, tôi vẫn rất thích kiểu cách phục vụ lẫn thực đơn đa dạng của quán nên thường xuyên tới ăn", chị Dương nói.

Ngoài mì Quảng là món chủ đạo, quán còn bán thêm bún mắm nêm, bún xương giò, bún bò tái, mít trộn, bún cá ngừ. Mỗi suất ăn có giá dao động từ 25.000 đồng.

Mỗi phần ăn đầy đủ có giá chỉ 25.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.

Mỗi phần ăn đầy đủ có giá 30.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.

Ông Nắng và vợ luân phiên nhau đứng bếp, nhân viên phục vụ chỉ có một vài người. Quán thường đông đúc vào giờ cao điểm, trưa và chiều tối. Những lúc như thế, ông Nắng còn kiêm luôn nhiệm vụ dắt và xếp xe cho khách ở hiên nhà nhỏ. Chủ quán còn cởi mở trò chuyện với khách quen. Có lẽ vì vậy mà nhiều khách bước ra khỏi quán đều tươi cười sảng khoái.

Related Posts:

  • Những bức tượng gây ngạc nhiên cho du khách from WordPress http://ift.tt/1gCqe7V via tctedu.com Anh, Mỹ, Monaco và Singapore Sức mạnh của tự nhiên là chủ đề của một loạt tác phẩm điêu khắc được tạo ra bởi nghệ sĩ Italy Lorenzo Quinn, trong đó phụ nữ quăng quả cầu&… Read More
  • Ba Tia – vẻ đẹp hoang sơ Tây Yên Tử Thuộc xã Tuấn Mậu, huyện Sơn Động, tỉnh Bắc Giang, Ba Tia – một cảnh sắc thiên nhiên vẫn còn đầy nét hoang sơ làm dân phượt phải háo hức tìm đến một lần. Cung đường chinh phục Ba Tia là một ký ức khó quên với những ổ gà, bụi… Read More
  • Ngôi làng cứ sinh hai con là đủ ‘nếp – tẻ’ ở Trung Quốc Zhanli là ngôi làng nằm giữa những dãy núi, sâu trong khu rừng rậm rạp thuộc huyện Tòng Giang phía đông nam tỉnh Quý Châu (Trung Quốc). Ngôi làng nhỏ chỉ vỏn vẹn 16 km2 này có lịch sử hơn 700 năm, chủ yếu là người dân tộc Độ… Read More
  • Quán cà phê sách cho cuối tuần ở Hà Nội Những quán cà phê sách dưới đây là địa điểm lý tưởng giúp bạn như sống chậm lại giữa phố phường tấp nập. Đường Âu Cơ Quán “Cà phê sách” là địa điểm được nhiều người yêu thích tại Hà Nội bởi không gian hoài cổ và yên tĩn… Read More
  • Thế giới đã mất ở Nhật Bản Tại độ sâu 6 m dưới mực nước biển, thợ lặn lành nghề Kihachiro Aratake bắt đầu nhìn thấy khối đá, mà theo lời anh mô tả là “thềm của một ngọn núi”. Khối đá có hình chữ nhật lớn, bao gồm những bức tường thẳng, các bậc cầu tha… Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San