Sunday, March 22, 2015

Bún mắm cua, món ăn kén khách phố núi Pleiku


Theo dân bản địa, bún mắm cua được du nhập từ những người Bình Định lên Gia Lai lập nghiệp. Để làm một bát bún ngon đòi hỏi người chế biến hết sức kỳ công.











bun cua 1318 1426758522 Bún mắm cua, món ăn kén khách phố núi Pleiku

Ai đã ăn bún mắm cua sẽ nhớ mãi bởi hương vị đặc trưng. Ảnh: Khánh Hòa



Nguyên liệu cho món này rất phong phú, bao gồm cua đồng, bún, thịt ba chỉ, măng, chả hoặc nem, da lợn chiên giòn, bánh phồng tôm, các loại gia vị ớt, mắm nêm… Trong đó, cua đồng là thành phần quan trọng nhất.


Người làm thường chọn những con cua đồng béo vàng rửa sạch, bóc bỏ mai, sau đó giã nhuyễn. Bước tiếp theo là lọc lấy nước, cho thêm chút muối ủ kín qua một đêm, chờ nước đủ độ chua. Thịt ba chỉ, măng tươi xào cho săn, sau đó cho nước cua đã ủ vào, nấu sôi kỹ, thêm mắm nêm, bột ngọt vừa ăn.


Khi khách gọi, chủ quán mới trụng ít bún tươi vào tô. Tùy theo khẩu vị hay sở thích mỗi người mà chủ quán sẽ cho thêm chả, nem chua hay bóng lợn cắt nhỏ, chiên giòn rồi chan nước mắm cua vào.


Tô bún mắm cua be bé xinh xinh thường được dọn kèm với một đĩa rau sống tươi xanh mơn mởn gồm xà lách, húng thơm, ngổ, giá, bắp chuối hay húng quế, kinh giới… Một chút ớt cay nồng, thêm nước cốt chanh làm thanh vị cua giúp món ăn ngon đúng điệu.


Hương vị đầu tiên khi thưởng thức là cảm giác nồng đậm của nước mắm nguyên chất và nước cua lên men tỏa ra ngay khi tô bún được bưng tới. Gắp một chút bún, nhấm nháp vị mặn của mắm kết hợp sự ngọt ngào từ cua cùng mùi thơm các loại rau sống hòa quyện, tất cả tạo nên món ăn dân dã rất đặc trưng phố núi.


Anh Phương



p 89EKCgBk8MZdE Bún mắm cua, món ăn kén khách phố núi Pleiku

Du lịch – VnExpress RSS






from WordPress http://ift.tt/1MYqB81

via tctedu.com

Related Posts:

  • Cô gái Việt thành công với món bánh mì ở Singapore Nhà hàng Sandwich Saigon ở đường East Coast, Singapore là nơi ghi dấu kết quả ngọt ngào của mối tình giữa cô gái người Việt Kelly Nguyễn và chàng trai Đài Loan Andrew. Họ đã chọn Singapore làm nơi cùng thực hiện giấc mơ tươn… Read More
  • Nga chỉ cách Mỹ 4 km Trang Factslides vừa tiết lộ một số điều được nhiều du khách đánh giá là thú vị về nước Nga. Cách Mỹ có 4 km Tại điểm gần nhất, Nga và Mỹ chỉ cách nhau hơn 2,4 dặm (gần 4 km). Đó chính là đảo Big Diomede (thuộc Nga) và Litte… Read More
  • Cẩm nang du lịch mùa hoa hướng dương, cải trắng ở Đà Lạt Khi tháng 11 dần khép lại, hoa dã quỳ ở Đà Lạt thưa thớt hơn và dân du lịch bụi cũng bớt háo hức. Tuy nhiên, đây cũng là lúc sắc trắng tinh khôi của hoa cải, sắc vàng của hoa hướng dương lại bung tỏa. Nơi thu hút nhiều du kh… Read More
  • Bảo tàng muốn du khách để máy ảnh, điện thoại ở nhà Bảo tàng Rijksmuseum (hay Ruks Museum) ở Amsterdam, Hà Lan vừa đưa ra cách thức mới để du khách thể hiện sự quan tâm đến các tác phẩm nghệ thuật trưng bày. Theo đó, họ khuyến khích du khách để điện thoại, máy ảnh ở nhà … Read More
  • Quán cà phê dành riêng cho người đồng tính ở Sài Gòn Nằm trong con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Trãi, quận 1, No Stress là quán nhỏ, dễ thương dành riêng cho những bạn trẻ thuộc cộng đồng LGBT (viết tắt của những người đồng tính, song tính, hoán tính hoặc chuyển tính).  … Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San