Sunday, March 22, 2015

Bún mắm cua, món ăn kén khách phố núi Pleiku


Theo dân bản địa, bún mắm cua được du nhập từ những người Bình Định lên Gia Lai lập nghiệp. Để làm một bát bún ngon đòi hỏi người chế biến hết sức kỳ công.











bun cua 1318 1426758522 Bún mắm cua, món ăn kén khách phố núi Pleiku

Ai đã ăn bún mắm cua sẽ nhớ mãi bởi hương vị đặc trưng. Ảnh: Khánh Hòa



Nguyên liệu cho món này rất phong phú, bao gồm cua đồng, bún, thịt ba chỉ, măng, chả hoặc nem, da lợn chiên giòn, bánh phồng tôm, các loại gia vị ớt, mắm nêm… Trong đó, cua đồng là thành phần quan trọng nhất.


Người làm thường chọn những con cua đồng béo vàng rửa sạch, bóc bỏ mai, sau đó giã nhuyễn. Bước tiếp theo là lọc lấy nước, cho thêm chút muối ủ kín qua một đêm, chờ nước đủ độ chua. Thịt ba chỉ, măng tươi xào cho săn, sau đó cho nước cua đã ủ vào, nấu sôi kỹ, thêm mắm nêm, bột ngọt vừa ăn.


Khi khách gọi, chủ quán mới trụng ít bún tươi vào tô. Tùy theo khẩu vị hay sở thích mỗi người mà chủ quán sẽ cho thêm chả, nem chua hay bóng lợn cắt nhỏ, chiên giòn rồi chan nước mắm cua vào.


Tô bún mắm cua be bé xinh xinh thường được dọn kèm với một đĩa rau sống tươi xanh mơn mởn gồm xà lách, húng thơm, ngổ, giá, bắp chuối hay húng quế, kinh giới… Một chút ớt cay nồng, thêm nước cốt chanh làm thanh vị cua giúp món ăn ngon đúng điệu.


Hương vị đầu tiên khi thưởng thức là cảm giác nồng đậm của nước mắm nguyên chất và nước cua lên men tỏa ra ngay khi tô bún được bưng tới. Gắp một chút bún, nhấm nháp vị mặn của mắm kết hợp sự ngọt ngào từ cua cùng mùi thơm các loại rau sống hòa quyện, tất cả tạo nên món ăn dân dã rất đặc trưng phố núi.


Anh Phương



p 89EKCgBk8MZdE Bún mắm cua, món ăn kén khách phố núi Pleiku

Du lịch – VnExpress RSS






from WordPress http://ift.tt/1MYqB81

via tctedu.com

Related Posts:

  • Quán bánh bèo nước cốt dừa 15 năm ở Cần Thơ Trên con đường Lê Lai (quận Ninh Kiều) có một quán bánh bèo chỉ mở bán lúc 3h chiều, và những ngày đông khách thì tầm 5h đã hết. Quán có tuổi đời khoảng 15 năm. Thời gian đầu quán chỉ là một căn nhà nhỏ lụp xụp, nền đất với … Read More
  • Du khách thiệt mạng vì bị lừa tấn công Trong khoảng thời gian xảy ra vụ tai nạn thương tâm, nữ du khách người Đức đang tận hưởng chuyến du thuyền ngoài khơi vịnh Aegean, thuộc Địa Trung Hải.  Sau khi cập bờ Santorini ngày 7/10, người phụ nữ xấu số cùng … Read More
  • 10 hãng hàng không có đồ ăn ngon nhất thế giới from WordPress http://ift.tt/1LfgcCE via tctedu.com Lufthansa Airlines, Đức Vừa qua, đầu bếp Christian Jürgens, người giành được 3 sao Michelin ở nhà hàng Uberfahrt Christian Jürgens tại Bavaria, chuẩ… Read More
  • Du khách phát hiện ung thư nhờ bị cá mập cắn Eugene, du khách đến từ Massachusetts, đụng độ với một con cá mập khi đang tận hưởng kỳ nghỉ cùng gia đình tại bãi biển Huntington, California, Mỹ. Theo Mirror, Eugene kể rằng khi bị con cá mập tấn công, anh chỉ cảm thấy có … Read More
  • Việt Nam mời Bollywood đến làm phim để quảng bá du lịch Ông Nguyễn Văn Tuấn, Tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch cho biết, Liên hoan phim Ấn Độ tại Việt Nam cuối năm sẽ có sự góp mặt của nhiều nhà làm phim và đạo diễn nổi tiếng. Nhân cơ hội này, Tổng cục kết hợp mời họ đi khảo sát m… Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San