Tuesday, November 11, 2014

Đặc sản nòng nọc om măng ở Thanh Hóa


Người Mường ở miền Tây Thanh Hóa từ lâu đã có thói quen ăn nòng nọc (theo tiếng địa phương là bu bu hoặc bâu bâu). Vào các tháng 6 đến 11 âm lịch hàng năm, người địa phương thường vào rừng từ đầu giờ sáng hoặc lúc chiều muộn để bắt nòng nọc. Lúc này nước ở các con suối mát và khá yên tĩnh, nòng nọc thường lượn lờ kiếm ăn ở các khe đá nhỏ.











vtv 111 2399 1414216128 Đặc sản nòng nọc om măng ở Thanh Hóa

Dụng cụ dùng để bắt nòng nọc rất đơn giản, chỉ gồm một chiếc dậm và một chiếc rỏ tre, vài ba lá khoắn làm mồi nhử. Ảnh: vtc.



Những con nòng nọc do loài ếch đá trong rừng đẻ vào các tháng mùa mưa thường béo tròn, to bằng ngón tay, khác hẳn nòng nọc dưới xuôi. Nòng nọc bắt về được chế biến thành nhiều món khác nhau như chả, chiên, xào, nấu, nướng, kho… nhưng được yêu thích nhất phải kể đến nòng nọc om măng.


Nhiều người dưới xuôi khi đến thăm gia chủ người Mường được mời thưởng thức món đặc sản này đánh giá rằng, ăn nòng nọc còn mát và ngon hơn canh cá khoai nhiều lần.











24h a11 3650 1414216128 Đặc sản nòng nọc om măng ở Thanh Hóa

Nòng nọc bắt về sơ chế hơi mất công một chút. Ảnh: 24h.



Người làm phải rửa qua nòng nọc, dùng mũi dao nhọn gẩy nhẹ vào bụng, lôi phần lòng ruột cho ra ngoài, rửa sạch, để ráo. Sau khi xào măng với mẻ cho chín tới, người ta đổ nước sôi vào nồi rồi trút bát nòng nọc vào đun cho sôi lại. Cuối cùng rắc hành, răm, mùi tầu lên trên, bắc xuống ăn nóng cùng cơm hoặc làm mồi nhắm rượu.


Những vị khách ở xa thường có cảm giác hơi ghê khi được mời ăn lần đầu. Nhưng nếu can đảm nếm thử, gắp một chú nòng nọc đang nghi ngút khói cho vào miệng, bạn sẽ thấy vị thơm mùi đặc trưng, ăn vào thấy mềm ngọt, phảng phất đâu đó chút vị đắng nhẹ của măng rừng và nước dùng béo ngậy, đậm đà.











112233 8118 1414216128 Đặc sản nòng nọc om măng ở Thanh Hóa

Măng rừng tươi quyết định nhiều đến hương vị của món ăn. Ảnh: 24h.



Nếu có dịp đến với bản Mường ở Thanh Hóa mùa nòng nọc, bạn đừng ngại ngần thưởng thức món ăn đậm chất núi rừng bên ly rượu cay cùng chủ nhà. Bạn cũng có thể mua mang về tại chợ họp ở khu vực huyện Thạch Thành, suối Vó Ấm chảy từ Vườn quốc gia Cúc Phương hoặc chợ phiên cửa khẩu quốc tế Na Mèo với giá từ 40.000 đến 50.000 nghìn đồng một kg. Tuy nhiên khi về nấu dưới xuôi thì hương vị không sao sánh bằng.


Bên cạnh đó, khi đến với các bản làng miền Tây xứ Thanh, bạn còn có cơ hội được thưởng thức những đặc sản khác của miền sơn cước như sâu măng sào, chuột đồng nướng trui, canh đắng, nem măng đắng, nhái rừng…


Lê Thương



p 89EKCgBk8MZdE Đặc sản nòng nọc om măng ở Thanh Hóa

Du lịch – VnExpress RSS






from WordPress http://ift.tt/1oJaN0Z

via tctedu.com

Related Posts:

  • Những nguyên nhân khó tin khiến máy bay rơiTrang FlyerTalk vừa liệt kê danh sách những nguyên nhân gây ra thảm họa trên bầu trời mà khi đọc xong, bạn có thể cảm thấy bất ngờ. Trẻ con Vào năm 1994, cậu con trai của cơ trưởng trên chuyến bay 593, thuộc Hãng hàng không… Read More
  • Bí quyết đảm bảo an toàn nước uống khi du lịchTrang 10best vừa đưa ra các lưu ý giúp du khách có quyết định đúng đắn khi sử dụng nước lọc trên đường du lịch.Uống nước đóng chai Hãy coi đây là một nguyên tắc và hãy chắc chắn nó vẫn còn được niêm phong nguyên vẹn khi đến … Read More
  • Điều lạ lùng về các vùng đất hẻo lánh Singapore xây sân bay đẹp như mơSân bay Jewel Changi dự kiến sẽ xây dựng xong vào năm 2018, hứa hẹn trở thành điểm đến hấp dẫn của Singapore ngay từ khi du khách bước ra khỏi phi cơ. 2 quán cà phê đêm trắng ở Sài GònĐây là đ… Read More
  • Món ăn cổ truyền Hàn Quốc dễ làm say lòng ngườiNgày nay, không khó để bạn tìm một quán ăn theo phong cách Hàn Quốc ở Việt Nam hay các quốc gia lân cận. Tuy vậy, ngay trên chính quê hương xứ sở kim chi, trải nghiệm đồ ăn Hàn Quốc được đa số du khách đánh giá “mới là tuyệt … Read More
  • Những hạn chế về ăn mặc ở các nướcDưới đây là một số lệnh cấm về phong cách ăn mặc tại các quốc gia trên thế giới và nếu du khách phạm phải, rất có thể bạn sẽ phải đối mặt với án tù. Thái Lan - cấm chụp ảnh khoe nửa dưới ngực Chụp ảnh tự sướng nửa ngực trở x… Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 

Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Nguoi Noi Tieng / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Idol Viet Nam / Dang Rao Vat / Tin Tuc Sao Viet / Trang Rao Vat / Thuong Hieu Ca Nhan / Nguoi Noi Tieng Phim

/ Kiem Tien Tren Mang